Bagi yang ingin coba membuat sendiri, berikut resepnya :
Bahan :
11 gr gelatin (kurleb 2-3 sdm)
1 cup corn syrup 1,5 cup gula pasir
75 ml Air (untuk melarutkan gelatin)
120 ml air (untuk dijadikan adonan gula) Vanila extract atau perasa lainnya Pewarna jika suka
Campuran gula halus dan tepung maizena untuk taburan marshmallow agar tidak lengket.
Cara membuat :
1.Di satu panci, tuangkan 75 ml air dan taburkan di atasnya gelatin, sedikit demi sedikit. Diamkan kurang lebih 5 menit. Campuran gelatin akan menjadi agar-agar. Jika sudah seperti itu, hangatkan lagi hingga mencair.
2.Di panci lainnya, campur corn syrup, gula pasir, dan 120 ml air. Aduk hingga larut, lalu panaskan di atas kompor. Masak sampai mendidih, terus masak hingga adonan mencapai suhu 115’C. Suhu bisa dicek menggunakan termometer permen, jika tidak ada, cukup ditunggu beberapa menit setelah mendidih, sampai adonannya berbuih banyak.
3.Campurkan larutan gula dan larutan gelatin dalam wadah tahan panas. Mikser sampai adonan berwarna putih tapi belum terlalu kental, tambahkan pewarna dan perasa yang anda suka.
4.Lanjutkan me-mikser hingga adonan berwarna putih, kental, dan lengket. Kira-kira 20 menit.
5.Siapkan loyang, tutup semua permukaan loyang dengan aluminium foil. Oles seluruh lapisan aluminium foil dengan mentega, lalu taburkan campuran gula halus dan tepung maizena hingga menutupi seluruh bagian loyang.
6.Tuang adonan marshmallow, ratakan. Taburi permukaannya dengan bahan taburan agak tebal.
7.Diamkan di suhu ruang semalaman. Setelah didiamkan semalaman marshmallow bisa dipotong dengan pisau atau cookie cutter. Jangan lupa celupkan pisau/cutter dengan air dingin terlebih dahulu, agar tidak lengket.
8.Lapisi setiap sisi permukaan marshmallow dengan bahan taburan.
9.Marshmallow siap dihidangkan atau disimpan di toples kedap udara.
